Galtarossa - Amarone della Valpolicella DOC - Vénétie - Rouge
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Région d'origine
Vénétie [+ d'info] |
Appellation
Amarone della Valpolicella DOC |
Cépages
Corvina (60%), Molinara (30%), Rondinella (10%) |
Producteur
La Tenuta Galtarossa, dont l'histoire remonte à 1682, est fière de son vignoble situé sur les terroirs prestigieux de San Pietro in Cariano et de Negrar, berceaux de la Valpolicella en pleine zone "Classico". Sa parfaite maîtrise des cépages autochtones lui a permis de mener à bien ses objectifs les plus ambitieux, en produisant deux des fleurons de cette belle région de Vénétie.
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Caractéristiques
L'Amarone della Valpolicella est le fruit d'un processus très spécifique. Les grappes les plus saines et gorgées de soleil sont sélectionnées et séchées pendant cinq mois sur des treillis dans un local sec et bien aéré. Elles sont ensuite foulées légèrement et font l'objet d'une fermentation assez longue d'un mois. Le vin est ensuite mis en foudre pendant deux ans puis mis en bouteilles dans lesquelles il poursuit sa maturation pendant un an avant d'être mis sur le marché. Ce vin présente une superbe robe rubis intense très limpide. Ses arômes sont intenses, profonds et pénétrants, de fruit rouge bien mûr et d'épice. En bouche, il est robuste et vigoureux. |
En accompagnement de
Viande rouge en sauce, risotto à l'encre de seiche, gibier |
