Dievole - Chianti Classico DOCG - Toscane - Rouge
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Région d'origine
Toscane [+ d'info] |
Appellation
Chianti Classico DOCG |
Cépages
Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo, Colorino |
Producteur
Créé en 1090, le domaine Dievole couvre 411 hectares d'un seul tenant, en pleine zone Chianti Classico à quelques kilomètres de Sienne, dont 96 sont exploités en vignoble. Le domaine Dievole a été relancé dans les années 1980 avec pour objectif de créer des vins d'exception. Le pari est atteint et les "maîtres de vignes" mettent tout leur savoir-faire et leur amour du terroir pour élaborer des vins à la fois authentiques et au style original.
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Caractéristiques
Ce vin présente une robe rubis brillante avec des nuances grenats, un peu transparente. Les arômes sont intenses, propres et raffinés avec des notes de cerise noire, de prune et des pointes de myrtille, de violette, de tabac, de réglisse, de vanille, de cacao et de menthe. La bouche présente une bonne correspondance avec le nez, avec une attaque légèrement tannique, bien équilibrée avec du corps et des saveurs intenses. La finale est longue et de cerise noire, de prune et de myrtille. Un excellent vin. |
En accompagnement de
Osso buco, faisan farci aux noix, filet de sanglier au vin rouge |
